干鲍鱼怎么做
(相关资料图)
将干鲍鱼放入碗中浸泡，加入纯净水浸泡，每四小时换水一次。
重复步骤一两三天，鲍鱼就变成这样了。用刷子把鲍鱼刷干净，然后开始用纯净水煮。我用的鲍鱼比较老，比较大，所以我会煮一会，大概一个小时左右，然后关火继续泡。然后把鲍鱼的内脏清理干净，继续泡几天。一天煮几次，看你的浸泡情况。
泡6天左右就可以开始做鲍鱼了。
鸡肉、排骨、五花肉要用热水洗净，油炸。然后火腿肉要用一些白酒和生姜蒸15分钟。扇贝要泡好。如果条件允许，可以放一些浸泡过的鱼胶。在砂锅底部放一个竹网，防止粘锅。然后把所有的食材放锅里，放鲍鱼，上面放一块猪肥肉，放点胡椒粉，放点冰糖，放矿泉水。
煮20小时左右，加入酱油上色，然后将汤汁倒入另一个小砂锅，加入鲍鱼，继续煮8到12小时。火要很小，不然就干了。
这样煮就差不多了。过滤汤。如果你觉得汤上的油太多，用勺子把它弄掉一些。
然后把鲍鱼汤分开放凉一会，鲍鱼就变色了。
五花肉烧干鲍鱼怎么做
主料
五花肉500克 鲍鱼500克
青辣椒30克 蒜瓣4小瓣
辅料
料酒15ml 老抽5 ml
生抽10 ml 拌饭酱15克
白砂糖15克
五花肉烧鲍鱼的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 五花肉洗干净，沥干水分，切成小块。
3. 鲍鱼用刷子刷干净外壳，再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净（再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉），用刀在鲍鱼肉上划几刀。
4. 青辣椒洗干净，切开去掉辣椒籽，切成小块备用。
5. 蒜瓣去掉蒜衣备用。
6. 把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里，加入适量清水，拌成调味汁。
7. 热锅下油，油热后加入蒜瓣爆香。
8. 加入切好的五花肉，调中小火。
9. 煎至五花肉有点呈黄色，并逼出一部分油。
10. 加入白砂糖，翻炒，使五花肉均匀地裹上砂糖。
11. 加入调好的调味汁，翻炒均匀，倒入鲍鱼。
12. 翻炒几下后加入适量清水，大火煮开后转中火，焖煮至收汁。
13. 最后加入切好的青辣椒块，翻炒断生即可。
干墨鱼烧五花肉怎么做好吃
干墨鱼烧五花肉怎么做好吃
一、做法
1、提前一天用凉水
2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者烧锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
二、营养价值
小贴士：
1、墨鱼干也就是乌贼干，我一般不喜欢太大或太小，喜欢选用大概两个手掌那么大的。这个北方的超市很少有卖，可以通过taobao购买。
2、五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚，花生仁也可以替换成黑豆，还可以加入红枣、枸杞等其他食材。墨鱼性温补，是非常适合女性朋友的清润食材。
3、这道汤，什么佐料都不用加，加一点点盐就足矣鲜掉眉毛啦！
墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
墨鱼烧五花肉怎么做？
主料 五花肉 380克 墨鱼 800克 辅料 生姜 适量 小葱 适量 八角 3个 生抽 30毫升 老抽 10毫升 鲍鱼汁 30毫升 生菜 适量 冰糖 25克 步骤 1.准备食材 2.小葱打结，生姜切片，八角准备 3.五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净 4.生菜用淡盐水洗净后捞起 5.五花肉冷水下锅焯水后捞起，用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净 6.再把墨鱼烫至变色捞起洗净 7.另起锅倒入2小碗开水，30毫升生抽，10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁 8.再把调料和冰糖加入 9.把五花肉入锅后加入料酒 10.盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟 11.之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟 12.之后大力先把五花肉，墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火 13.先把生菜加入盆中 14.再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
鲍鱼红烧肉怎么做
家庭做法：1.鲍鱼红烧肉。将鲍鱼去壳洗净，用热水煮一下；将猪肉切块备用。做法：将锅加，热放油，加入少许棉白糖，将备好的鲍鱼和猪肉一起放入，加酱油（最好用东古一品鲜），老抽（调色），加入葱、姜、十三香、盐、鸡粉，加水文火炖，熟透、入味后，大火收汤。出锅即可（如是家里用，建议鲍鱼可以一分为二，入味更好！）2.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。参考菜谱： 做法： 1、把鲍鱼清洗从贝壳上剔下，尽量完整。 2、粉丝用水泡开，备用 3、将蒜蓉用锅炒香后与姜末、白糖、豉汁拌在一起。 4、把粉丝放在贝壳上，将刚剔下的鲍鱼放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上。 5、上锅大火蒸，水开后15分钟即可取出.祝你成功!
